초당옥수수 찌는 법과 어떤 효능이 있는지 알아 보려고 합니다 옥수수는 여름철 대표간식 입니다 특히 초당옥수수는 일반옥수수에 비해 당도가 높아 인기가 많은데요 초당옥수수는 일반옥수수 처럼 삶거나 찌게 되면 그 맛을 느끼기 부족합니다 따라서 오늘은 초당옥수수 찌는 법과 효능을 알려드리겠습니다
초당옥수수는?
초당옥수수는 6월에서 8월이 제철인 식품입니다 또한 초당옥수수의 초당이라는 말은 지역명을 말하는 것이 아닌 일반옥수수에 비해 당도가 높다고 하여 초당이라는 이름이 붙혀 졌다고 합니다, 초당옥수수의 당도는 멜론이나 수박보다도 높게 측정되고 이런 초당옥수수의 높은 당도를 유지하기 위해서는 삶는 것이 아닌 쪄서 먹는 것이 좋습니다.
초당옥수수 맛있게 찌는 법
초당옥수수는 수확 후 3일이내 먹는것이 가장 당도가 높다고 합니다 또한 물에 삶아 먹는 것보다 고구마 처럼 쩌서 먹어야 당분이 빠져나가지 않고 초당옥수수의 특유의 맛을 느낄 수 있는데요 초당옥수수를 찔 때 중요한 것은 소금이나 설탕등 첨가물을 전혀 넣지 않고 찌는 것이 초당옥수수의 본연의 맛을 즐길 수 있다고 합니다
초당옥수수 손질법
초당옥수수를 찌기 전 손질을 먼저 해줘야 합니다, 초당옥수수 손질법은 일반옥수수와 큰 차이는 없습니다 다만 초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 수분을 많이 함유하고 있기 때문에 옥수수 알겡이가 쉽게 터질 수 있습니다 따라서 옥수수 껍질을 벗길 때 알겡이가 다치치 않게 살살 떼어 주는 것이 좋습니다 또한 초당 옥수수는 당분이 높기 때문에 간혹 벌레가 있을 수 있는데 이부분도 주의 하시면서 손질해 주면 되겠습니다.
초당옥수수 찌는 법
초당옥수수 찌는 법은 따로 찜기 또는 찜통에 물을 적당히 넣고 채반에 옥수수를 담은 후 뚜껑을 덮어줍니다. 센 불에서 20~30분 정도 찌고 약 10분 정도 뜸을 잘 들여주면 찐 옥수수 특유의 향과 질감이 살아나면서 초당옥수수를 삶을 수 있습니다.
- 찜기에 물을 적당히 넣고 채반에 초당옥수수를 올려 줍니다
- 가능하면 소금이나 설탕등을 넣지 않고 찌는 것이 좋습니다
- 센 불에서 약 20분~30분 정도 쪄 줍니다
- 불을 끄고 약 10분 정도 뜸을 들여 줍니다
초당옥수수 전자렌지 찌는법
초당옥수수를 찌는 법은 찜기에 넣고 찌는 것이 가장 좋습니다 하지만 그렇지 못한 경우 전자렌지를 이용해 찔수도 있습니다 다만 전자렌지에 초당옥수수를 찌게 될 경우 수분이 날라 가지 않도록 키친타올에 물을 충분히 적셔 옥수수를 잘 감싸주고 전자렌지를 돌리면 되겠습니다
이때 시간은 개당 3분정도 생각하시고 2개를 넣었다면 6분 돌려 주면 되겠습니다.
- 손질된 옥수수에 키친타올에 물을 충분히 적셔주고 감싸준다
- 개당 3분정도 돌려준다 2개를 넣었다면 6분 돌려 줍니다
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초당옥수수 보관법
초당옥수수는 수확 후 최대한 빨리 먹는 것이 가장 좋지만 매번 그럴 수 없기 때문에 먹고 남은 옥수수는 보관을 하여야 합니다
초당옥수수는 맛있게 보관하기 위해서는 삶은 후 냉동보관하는 것이 좋습니다 특히 냉동보관 시 옥수수의 당분과 수분이 날라가지 않도록 하나하나 랩으로 감싸고 지퍼팩에 넣어 냉동보관 합니다.
- 삶은 후 냉동보관 합니다
- 옥수수 하나 하나 랩으로 감싸고
- 지퍼팩에 넣은후 냉동시켜 보관합니다.
옥수수 효능
초당옥수수는 당도는 높지만 열량은 일반 옥수수보다 낮은 식품입니다 초당옥수수의 열량은 100g 기준 96kcal 수준이며 수분을 많이 함유하고 있어 다이어트에도 효과적입니다. 다음은 옥수수의 대표적인 효능입니다
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 일반옥수수 칼로리 | 100g당 106칼로리 |
| 초당옥수수 칼로리 | 100g당 96칼로리 |
- 옥수수는 고혈압에 좋습니다
- 나쁜 콜레스테롤 수치를 개선시켜 줍니다
- 심혈관 질환에 도움을 줍니다
- 눈건강에 도움을 줍니다
- 소화를 도와 장건강에 좋습니다.
초당옥수수 찌는 법과 효능을 알아 보았습니다 초당옥수수는 당분이 매우 높은 식품이지만 당뇨질환이 있는 분들도 안심하고 먹을 수 있다고 합니다 또한 맛과 효능을 모두 갖추고 있습니다.